Какой уксус лучше использовать для приготовления маринада для шашлыка из свинины?

Для приготовления маринада для шашлыка из свинины можно использовать столовый уксус с содержанием кислоты от 6 до 9%. www.gastronom.ru Однако рекомендуется заменить его на яблочный, винный или рисовый уксус. www.gastronom.ru Каждый из них добавит свою уникальную ноту. www.gastronom.ru

Если используется столовый уксус, желательно разбавить его водой для достижения баланса. www.gastronom.ru Например, на 1 кг мяса требуется примерно 4 ст. л. уксуса 6% и 350 мл воды. www.gastronom.ru

Пропорции ингредиентов в маринаде выбирают в зависимости от предпочтений. www.gastronom.ru Чем больше уксуса, тем более мягким будет мясо, но следует помнить, что и кислый вкус будет слишком выраженным. www.gastronom.ru

Также можно использовать 70% уксусную эссенцию, но её либо разводят водой до концентрации 9%, либо добавляют в небольшом количестве в другие маринады. kylinariya.ru

Пользователь

Время добавления