Какой творог лучше всего использовать для приготовления сырников

Оптимальный вариант творога для приготовления сырников — в брикетах средней жирности (5–9%). rskrf.ru Он должен быть сухим, пластичным и однородным. rskrf.ru

Некоторые другие характеристики творога, на которые стоит обратить внимание:

• Влажность. food.ru Лучше выбирать творог с низкой влажностью, иначе тесто будет жидким и придётся добавлять много муки. food.ru
• Свежесть. food.ru Выбирайте продукт без кислинки, с нейтральным молочным вкусом. food.ru
• Структура. food.ru Хороший творог однородный, рассыпчатый, без крупных комков и лишней жидкости. food.ru

Если творог слишком жидкий, можно отжать его через марлю. lenta.ru Если, наоборот, слишком сухой — добавить на каждые 300 граммов творога столовую ложку сливок или молока. lenta.ru