Какой творог лучше использовать для сырников — обезжиренный или жирный?

Оптимальная жирность творога для сырников — 5–9%. www.gastronom.ru food.ru Такой творог придаст сырникам мягкость и насыщенный вкус без сухости или водянистости. food.ru

Обезжиренный творог позволит массе быть пластичной, но вкуса в результате будет не много, как и пользы, так как при обезжиривании продукта из него вместе с жиром уходят и полезные свойства и элементы. labfood.ru

Очень жирный творог (более 20%) может привести к тому, что сырники расползутся на сковороде. labfood.ru

Также важно выбирать творог с низкой влажностью, иначе тесто будет жидким и придётся добавлять много муки. food.ru

Выбор между обезжиренным и жирным творогом зависит от личных предпочтений и желаемого результата.