Какой тип сыра проще всего сделать дома из скисшего молока?

Несколько типов сыра, которые можно приготовить дома из скисшего молока:

• Адыгейский сыр. kylinariya.ru Для него понадобятся кислое молоко, кефир, укроп и соль. kylinariya.ru В кастрюлю с толстым дном влить кислое молоко и кефир, поставить на слабый нагрев. kylinariya.ru Держать на огне, пока молоко не начнёт сворачиваться, но не доводить до кипения. kylinariya.ru Когда отделится сыворотка, убрать кастрюлю с огня и остудить массу. kylinariya.ru
• Сыр из прокисшего молока с яйцом. doctor-gradus.ru На 1 литр молока потребуется 1 яйцо, соль по вкусу и зелень укропа (по желанию). doctor-gradus.ru Миксером взбить яйца с солью, добавить мелко нарезанный укроп и хорошо перемешать. doctor-gradus.ru Смешать молоко и яйцо, поставить на огонь, постепенно нагреть до кипения, после варить несколько минут, до отделения сыворотки. doctor-gradus.ru Дренажный мешок или дуршлаг положить на другую кастрюлю и перелить в неё содержимое первой кастрюли. doctor-gradus.ru Оставить на пару часов для самопресования или использовать гнёт. doctor-gradus.ru Такой сыр хранить в холодильнике можно до 10 дней. doctor-gradus.ru
• Сыр из кислого молока со специями. cheese-lab.ru Для него понадобятся кислое коровье молоко (1 литр), куриные яйца (1 штука), соль (1 чайная ложка) и паприка (1 чайная ложка). cheese-lab.ru Яйцо взбить до появления пышной пены, кислое молоко влить в кастрюлю с толстым дном, добавить взбитое яйцо и паприку. cheese-lab.ru Тщательно перемешать смесь и поставить на медленный огонь. cheese-lab.ru По мере нагревания смесь свернётся, на поверхности появятся творожистые хлопья. cheese-lab.ru Откинуть получившуюся массу на свёрнутую в 4 слоя плотную марлю и дать стечь лишней жидкости. cheese-lab.ru Периодически перемешивать столовой ложкой, чтобы сыворотка стекала лучше. cheese-lab.ru Поместить сыр в форму и придавить прессом. cheese-lab.ru Переложить продукт в холодильник минимум на пару часов, а лучше на всю ночь. cheese-lab.ru