Какой температурный режим нужен для жарки стейка на сковороде

Для жарки стейка на сковороде нужна очень высокая температура — порядка 270–300 °С. posudamart.ru

Если используется индукционная плита, после нагрева сковороды до нужной температуры нужно убавить мощность примерно до 75% от максимума. posudamart.ru Если плита из стеклокерамики или газовая — жарить на максимальной мощности. posudamart.ru

Чтобы определить готовность стейка, можно использовать кулинарный термометр. ru.wikihow.com www.edimdoma.ru Вот некоторые значения температуры в зависимости от степени прожарки:

• 49 °C — стейк с кровью; ru.wikihow.com
• 54 °C — стейк слабой прожарки; ru.wikihow.com
• 60 °C — стейк средней прожарки; ru.wikihow.com
• 65 °C — почти прожаренный стейк; ru.wikihow.com
• 71 °C — полностью прожаренный стейк. ru.wikihow.com

Если мясо нагрелось свыше 100 °C, стейк пережарен. www.edimdoma.ru

Пользователь

Время добавления