Для приготовления суши можно использовать следующие виды сыра:

• Сливочный сыр «Филадельфия». 23 Обладает нежным сливочным вкусом с едва заметной ноткой пикантности. 2
• Аналоги «Филадельфии»: 2
• сливочный сыр «Буко»; 2
• рикотта; 2
• маскарпоне; 2
• фета (по структуре напоминает спрессованный творог). 2

Японские суши-повара не рекомендуют использовать твёрдые сорта сыра для приготовления суши. 2

Также в качестве альтернативы можно рассмотреть творожные сыры с похожим вкусом и консистенцией: 34

• Cremette. 34 Подходит для изготовления и горячих, и холодных роллов. 3
• Crème Bonjour. 3 Используется в приготовлении лёгких диетических роллов. 3
• Viola. 3 Нежный сливочный сыр с тонким ароматом. 3
• Творожный сыр Hochland. 3 Лёгкий, но питательный сыр нежного белого цвета. 3

При выборе сыра для суши важно обращать внимание на его состав: в нём должны быть только натуральные продукты (молоко, сливки и молочнокислые грибки). 3