Какой сыр лучше подойдет для сладкого десерта? По каким параметрам его выбирать?

Некоторые виды сыра, которые подходят для сладкого десерта:

• Кремчиз (сливочный сыр). dzen.ru Благодаря нежной текстуре и сладковатому вкусу подходит для создания разнообразных десертов. dzen.ru Чаще всего из сливочного сыра готовят крем для тортов, тартов, профитролей, булочек и прочей выпечки. dzen.ru
• Маскарпоне. dzen.ru {6-host} Мякий итальянский сыр со сливочным вкусом и нежной текстурой. dzen.ru Маскарпоне прекрасно сочетается с кофе, поэтому его можно использовать для приготовления традиционного итальянского десерта — тирамису. dzen.ru
• Горгонзола. dzen.ru Итальянский сыр с голубой плесенью придаёт десерту глубокий вкус и тонкий аромат. dzen.ru Горгонзола идеально сочетается с фруктами — грушей, инжиром, виноградом или персиками. dzen.ru
• Рикотта. dzen.ru {6-host} Итальянский сорт, изготовленный из сыворотки молока и обладающий нежной текстурой и нейтральным вкусом. dzen.ru Благодаря своей «нейтральности» продукт идеально сочетается с другими компонентами в составе разнообразных блюд. dzen.ru
• Бри. dzen.ru Французский сорт с белой плесенью, отличается мягкостью и сливочным вкусом, удачно сочетается с грушами и яблоками. dzen.ru
• Чеддер. dzen.ru Классический английский сорт с ярким ароматом и нежной текстурой тоже может стать отличным дополнением к сладким пирогам и печенью. dzen.ru
• Козий сыр. dzen.ru В качестве компонента десертных угощений он может быть сладким и ароматным, гармонично сочетаться с фруктами и ягодами. dzen.ru

При выборе сыра для десерта стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Жирность. pastry-school.online Лучше выбирать сыр с долей жира в сухом веществе 60–70%. pastry-school.online Он достаточно мягкий, гладкий, хорошо ведёт себя при взбивании. pastry-school.online
• Гладкая текстура. pastry-school.online Не должно быть видно никаких видимых крупинок. pastry-school.online Сыр должен быть похож на сливочное масло, но более светлое и матовое. pastry-school.online
• Вкус. pastry-school.online Еле заметная солоноватость должна быть именно еле заметной. pastry-school.online

Выбор сыра зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата десерта.