Чтобы чизкейк не получился слишком мягким, при выборе сыра стоит обратить внимание на его жирность. 23 Лучше отдать предпочтение сырам с жирностью от 50 до 65%. 3

Некоторые виды сыра, которые могут подойти:

• Cream Cheese Professional от President. 3 Творожный сыр с нежной и плотной текстурой, изготовлен на основе сливок и молока. 3
• «А ла Каймак» из Сербии. 3 Сырная масса с высоким процентом жирности — 70%. 3
• Violette. 1 Молочный продукт российского производства с жирностью 70%. 1

Также можно использовать сыр с низким содержанием влаги, иначе он не уплотнится в процессе выпечки. 5

Выбор сыра зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции готового блюда.