Несколько способов жарки рыбы с корочкой без использования масла:

• Использование пергаментной бумаги. 2 Нужно вырезать круг по диаметру сковороды, разогреть её и постелить бумагу на дно. 2 Можно капнуть на пергамент масло, размазать его кисточкой и выложить рыбу. 2
• Запекание. 1 Нужно разогреть духовку, выложить рыбное филе на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекать, пока рыба не прожарится и не станет хрустящей снаружи. 1
• Приготовление на гриле. 1 Нужно разогреть гриль до средне-высокой температуры, слегка смазать решётку маслом и выложить рыбу прямо на гриль. 1 Готовить по несколько минут с каждой стороны, пока рыба не станет слоистой и на ней не появятся следы гриля. 1
• Использование аэрофритюрницы. 1 Нужно разогреть аэрофритюрницу, приправить рыбное филе и выложить его в корзину для аэрофритюрницы. 1 Готовить при рекомендуемых температуре и времени, пока рыба не станет золотисто-коричневой и прожаренной. 1

При жарке рыбы без масла важно следить за тем, чтобы поверхность для приготовления была достаточно горячей, чтобы получилась хрустящая текстура. 1