Разморозка в холодильнике — наиболее щадящий способ разморозки перцев для сохранения их формы. 12 Для этого нужно переложить необходимое количество перца из морозилки на нижнюю полку холодильника и оставить на 10–12 часов. 2
Ускорять процесс разморозки с помощью микроволновой печи или тёплой воды нельзя, иначе полуфабрикат при варке превратится в кашу. 4