Самый щадящий способ разморозки красной икры — медленная разморозка в холодильнике. 12 Для этого нужно переложить икру из морозильной камеры в холодильник и оставить её там на 12–24 часа. 1 Этот метод позволяет икре медленно восстанавливать свою текстуру, сохраняя при этом вкус и полезные свойства. 1

Если нет времени ждать, можно использовать более быстрый метод — разморозку на льду. 1 Для этого нужно поместить икру в герметичный контейнер и положить его на ледяную подушку. 1 Этот метод также защищает икру от резкого перепада температур и помогает сохранить её структуру. 1

Размораживать икру под воздействием тепла категорически запрещается. 3 Дефростация в тёплой или прохладной воде, в микроволновой печи или на плите приведёт к тому, что продукт испортится и будет непригоден для употребления. 3