Вымачивание картофеля перед приготовлением помогает снизить содержание крахмала. 24
Для этого нужно: 4
Чем дольше клубни находятся в воде, тем больше крахмала теряют. 4 В молодом картофеле крахмала практически нет, поэтому вымачивать его не нужно. 4
Также для снижения содержания крахмала можно натереть картофель, слить воду и промыть в дуршлаге. 1