Какой способ хранения бисквитных коржей до сборки торта наиболее эффективен?

Нет единого мнения о том, какой способ хранения бисквитных коржей до сборки торта наиболее эффективен. Несколько вариантов:

• В холодильнике. paulinecakeclub.ru При температуре от -2 до -4 °С заготовка остаётся свежей до 5 суток. paulinecakeclub.ru При этом корж нужно завернуть в пищевую плёнку, чтобы он не высыхал. dzen.ru
• В морозилке. paulinecakeclub.ru Для долгосрочного хранения основу для торта нужно замораживать при температуре от -20 до -25 °С. paulinecakeclub.ru В этом случае тесто останется свежим вплоть до 3 недель, после чего начнёт терять вкусовые качества. paulinecakeclub.ru Максимальный допустимый срок — 3 месяца, но коржи потеряют мягкую текстуру и вкус. paulinecakeclub.ru
• При комнатной температуре. paulinecakeclub.ru Вне холодильника основу торта тоже можно оставлять, но только на сутки-двое. paulinecakeclub.ru При этом её нужно завернуть в плёнку или положить в пакет. dzen.ru

Сроки хранения бисквитов зависят от конкретного рецепта и продуктов, входящих в состав теста, поэтому всё индивидуально. dzen.ru