Согласно ГОСТу, в состав сосисок могут входить: 2

• говядина, свинина, буйволятина, баранина и субпродукты; 2
• яйца и яичный порошок; 2
• молоко или сухое молоко; 2
• крахмал, мука; 2
• соль, сахар, пряности; 2
• красители и ароматизаторы; 2
• консерванты. 2

Растительных заменителей мяса, например, сои или других бобовых, в рецепте фарша по ГОСТу быть не должно. 2

В сосисках по техническим условиям (ТУ), в отличие от ГОСТовских, в фарше могут присутствовать: 2

• мясо птицы; 2
• растительный белок (соя); 2
• сыр; 2
• усилители вкуса и другие ингредиенты. 2

Согласно норме, производитель обязан указывать на упаковке не только состав, но и соотношения белков, жиров и углеводов, а также калорийность. 4