Качественный шоколад можно определить по составу. 25 В нём должны присутствовать тёртое какао, какао-масло и сахар. 25 Если в составе только эти три ингредиента, значит перед вами хороший шоколад. 2
Также стоит обратить внимание на процентное содержание какао. 3 Качественный тёмный шоколад обычно содержит не менее 60% какао. 3 В горьком шоколаде должно быть не меньше 33% какао-масла, в тёмном — не менее 20%. 5
Ещё несколько признаков качественного шоколада:
Также рекомендуется выбирать шоколад, изготовленный по ГОСТу либо отмеченный российским Знаком качества, от известных производителей. 4