Один из рецептов салата из кальмаров с грибами и яйцами: 3

Ингредиенты:

• яйца — 3 штуки; 3
• растительное масло — 2 ст. ложки; 3
• шампиньоны — 200 г; 3
• лук — 1 штука; 3
• баклажан — 1 штука; 3
• соль и смесь перцев — по вкусу; 3
• очищенные кальмары — 400 г; 3
• зелень — по вкусу; 3
• сметана — 2 ст. ложки; 3
• зернистая горчица — 0,5–1 ч. ложка. 3

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. 3
2. В сковороде разогрейте масло. 3 Нарежьте грибы кусочками и обжаривайте, помешивая, пока из них не выпарится жидкость. 3
3. Лук нарежьте полукольцами, баклажан порубите. 3 Выложите их к шампиньонам и готовьте, помешивая, несколько минут. 3 Продукты должны подрумяниться. 3 Приправьте зажарку солью и смесью перцев, остудите. 3
4. Выложите кальмаров в кипящую подсоленную воду. 3 Когда жидкость снова закипит, отсчитайте 30 секунд и переложите морепродукты в ледяную воду. 3 Затем нарежьте их полосками. 3
5. Отделите белки от желтков. 3 Белки нарежьте соломкой. 3
6. Желтки разотрите вилкой со сметаной и горчицей. 3 Приправьте солью и смесью перцев. 3
7. Выложите в миску кальмаров, грибы с луком, белки и зелень. 3 Добавьте заправку и перемешайте. 3

Ещё один рецепт салата из кальмаров с жареными грибами: 2

Ингредиенты:

• кальмары — 200–300 г; 2
• лук — 1 штука; 2
• лимон — 1 штука; 2
• грибы — 100–150 г; 2
• яйца — 2 штуки (сваренные вкрутую); 2
• майонез — 1 ст. ложка; 2
• соль — по вкусу; 2
• маринованные огурцы — 4 штуки (маленькие). 2

Приготовление:

1. К отварным кальмарам добавьте лимонный сок и перемешайте. 2 Лук мелко нарежьте и залейте кипятком. 2 Шампиньоны разрежьте пополам или на несколько частей. 2
2. Обжарьте грибы на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности. 2 Отварные яйца нарежьте крупными кубиками, а маринованные огурцы — кружочками. 2
3. Кальмары откиньте на дуршлаг, затем туда же откиньте лук и дайте жидкости стечь. 2 Добавьте обжаренные грибы, яйцо и огурцы. 2 Добавьте рубленый укроп, посолите и поперчите по вкусу. 2
4. Добавьте немного майонеза и перемешайте салат. 2