Какой самый удачный способ приготовления утки по-пекински?

Нет единого мнения о том, какой способ приготовления утки по-пекински самый удачный. Несколько вариантов:

• Запекание на открытом огне. www.chefmarket.ru www.edimdoma.ru В Китае утку подвешивают над открытым огнём, который разжигают из веток персикового, яблочного, финикового или любого другого плодового дерева. www.edimdoma.ru В результате мясо приобретает характерные фруктовые нотки. www.edimdoma.ru
• Запекание в специальной печи. www.edimdoma.ru Температуру вначале выставляют максимальную, а в процессе приготовления постепенно убавляют. www.edimdoma.ru
• Запекание в духовке. 1000.menu svet-vostoka.ru Утку оборачивают двумя слоями фольги, чтобы жир не вытекал при запекании, и выкладывают в глубокую форму для запекания. 1000.menu Запекают птицу в разогретой до 200 °C духовке около 1,5 часов. 1000.menu Затем вынимают утку из духовки, разворачивают фольгу. 1000.menu Из формы извлекают 3 ст. л. вытопившегося из утки жира и соединяют его с апельсиновым соком и соевым соусом. 1000.menu Поливают птицу апельсиновой глазурью и возвращают в духовку. 1000.menu Запекают при 180 °C 40–50 минут, как можно чаще смазывая птицу глазурью со дна формы. 1000.menu Это обеспечит утке красивую равномерную румяную корочку. 1000.menu

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных условий.

Пользователь

Время добавления