Какой самый простой рецепт приготовления кваса?

Один из простых рецептов приготовления кваса: dzen.ru

Ингредиенты:

• чёрный хлеб (бородинский или московский) — 1 буханка; dzen.ru
• вода — 10 литров; dzen.ru
• сахар — 500–600 грамм; dzen.ru
• сухие дрожжи — 1 пакетик (11 грамм). dzen.ru

Приготовление:

1. Нарезать хлеб на кубики и выложить на противень. dzen.ru Подсушить в горячей духовке до тёмного цвета, но не до черноты, так как она придаст горечь квасу. dzen.ru
2. Довести воду до кипения, выключить огонь и засыпать в кипяток сухари. dzen.ru Закрыть крышкой и оставить до утра. dzen.ru
3. Слить сусло с сухарей в кастрюлю поменьше и отцедить размокшие сухари через сито. dzen.ru Получится 8–9 литров тёплого сусла. dzen.ru
4. Засыпать сахар. dzen.ru Если хочется более сладкого кваса, можно добавить больше сахара. dzen.ru
5. Перед добавлением дрожжей убедиться, что сусло не очень горячее. dzen.ru Желательно, чтобы его температура была не выше 30–35 °С. dzen.ru
6. Рассыпать по поверхности один пакетик сухих дрожжей. dzen.ru Через 15 минут перемешать, закрыть крышкой и оставить ещё на 12–16 часов. dzen.ru

Также для простого и быстрого приготовления кваса можно использовать набор для домашнего кваса или концентрат квасного сусла. www.dompiva.by