Какой рис лучше всего использовать для приготовления суши?

Для приготовления суши лучше всего использовать круглозёрный рис. povar.ru В нём содержится много крахмала, а потому он более клейкий. food.ru

Подходящие сорта круглозёрного риса для суши:

• мотигомэ. frost26.ru Наиболее клейкий рис из всех, отличается повышенным содержанием сахаров. frost26.ru
• хакумай. frost26.ru Один из самых популярных сортов. frost26.ru После варки приобретает хорошую липкость, благодаря чему из него легко формировать различные виды суши. frost26.ru
• ширитаки. frost26.ru Все рисинки одинаковой округлой формы. frost26.ru После варки продукт не становится кашеобразным. frost26.ru
• урутиман. frost26.ru Зёрна небольшой длины со сладковатым вкусом. frost26.ru Готовый рис легко есть палочками. frost26.ru
• нишики. makarolls.ru Рисинки округлой формы обладают отличной клейкостью. frost26.ru

Не стоит использовать длиннозерный рис. frost26.ru В процессе приготовления зерна начнут ломаться. frost26.ru Они будут плохо липнуть друг к другу. frost26.ru

Если нет специального риса для суши, можно приобрести любой круглозерный сорт. frost26.ru Главное условие, чтобы он не был обработан паром: в пропаренном рисе нет необходимого количества крахмала. frost26.ru