Какой режим выпечки оптимален для разных видов теста для пиццы?

Для разных видов теста для пиццы оптимален следующий режим выпечки:

• Для тонкого теста. telegra.ph Достаточно температуры 200 градусов. telegra.ph
• Для традиционного теста. telegra.ph Температура может быть повышена до 220–230 градусов. telegra.ph
• Для сочной начинки. telegra.ph Если используется много сыра или овощей, которые выделяют сок, то температуру можно снизить до 180–200 градусов, чтобы избежать подгорания. telegra.ph

Базовый режим для выпекания пиццы — верхний и нижний нагрев. telegra.ph Он обеспечивает равномерный прогрев пиццы сверху и снизу. telegra.ph Если в рецепте не указано иное, этот режим следует включать всегда. telegra.ph

Конвекцию можно включить в самом конце, на несколько минут, чтобы придать пицце золотистый оттенок. vk.com При этом температуру следует снизить на 10–20 градусов от рекомендуемой в рецепте. vk.com

Также в некоторых духовках есть комбинированный режим «Пицца», который объединяет верхний и нижний нагрев с конвекцией. telegra.ph Он позволяет получить идеальную пиццу с хрустящей корочкой и сочной начинкой. telegra.ph

Важно учитывать, что выбор режима зависит от конкретной духовки и рекомендаций производителя.