Какой режим духовки нужен для приготовления пирога?

Оптимальный режим духовки для приготовления пирога зависит от типа теста, начинки, размера формы и особенностей духовки. rudesignshop.ru

Некоторые рекомендации:

• Для слоёного теста — 190–200 °C (25–35 минут). rudesignshop.ru
• Для дрожжевого теста — 180–190 °C (35–45 минут). rudesignshop.ru
• Для бисквитного теста — 160–170 °C (40–50 минут). rudesignshop.ru
• Ягодный пирог — 175 °C (40 минут), требует предварительного охлаждения начинки. rudesignshop.ru
• Мясной пирог — 185 °C (50 минут), лучше использовать нижний уровень. rudesignshop.ru
• Творожный пирог — 165 °C (55 минут), требует водяной бани. rudesignshop.ru

Иногда для пирогов делают наоборот: сначала дают приготовиться начинке внутри при 160 °C, после чего повышают температуру до 200–220 °C, чтобы подрумянилась корочка. food.ru

Важно изучить инструкцию к духовому шкафу и подбирать режим для выпечки, опираясь на особенности своей духовки, а не на цифры, указанные в рецепте. food.ru