Какой крем лучше использовать для торта-цифры?

Для торта-цифры лучше использовать влажный и одновременно стабильный крем, который должен пропитать коржи, но не «промочить» их. webpudding.ru

Несколько вариантов кремов, которые подходят для этого:

• Крем на маскарпоне и сливках. webpudding.ru Также можно использовать крем-пломбир, классический сливочно-сметанный или шоколадный ганаш. webpudding.ru
• Творожно-сливочный крем. bonbon-school.ru Для его приготовления нужно взбить сливки 33% до устойчивых пиков, добавить охлаждённый творожный сыр и сахарную пудру, взбить массу до однородного объединения ингредиентов. bonbon-school.ru

Масляный и белковый кремы для торта-цифры не подходят, так как они не пропитают коржи. bonbon-school.ru pteat.ru