Некоторые преимущества вакуумной упаковки оболочек для колбас:

• Увеличение срока хранения. 13 Вакуумная упаковка предотвращает заветривание продукта, так как отсутствует прямой контакт с воздухом. 1 Срок годности герметично закрытой колбасы может увеличиваться от нескольких дней до двух недель. 3
• Защита от загрязнений. 13 Все жидкости запечатаны на месте, поэтому нет необходимости заворачивать продукт в дополнительные пластиковые пакеты. 3 Это сводит к минимуму возможность перекрёстного загрязнения других продуктов питания. 3
• Сохранение вкуса и аромата. 1 Герметичность упаковки не позволяет колбасе впитывать посторонние запахи. 1
• Предотвращение проникновения микроорганизмов. 1 Вакуумная упаковка сводит к минимуму количество микроорганизмов, которые могли бы ускорить порчу колбасы. 1 Даже после вскрытия упаковки упаковка сохраняет свои защитные свойства. 1
• Компактность. 2 Вакуумная упаковка не занимает много места, не бьётся, уложенные в неё продукты могут использоваться для кулинарной обработки. 2
• Устранение необходимости в химических консервантах. 3 При правильной смеси кислорода и инертного газа продукты могут храниться дольше без использования привычных консервантов. 3