Каковы преимущества употребления салатов из листьев в кафе и ресторанах?

Некоторые преимущества употребления салатов из листьев в кафе и ресторанах:

• Разнообразие вкусов. 2 Существует множество видов салатов с разными свойствами, вкусом, стойкостью, цветом и размером. 2 Шеф-повара могут смешивать разные сорта салатов, чтобы сбалансировать сладость, горечь и кислоту. 1
• Использование в разных блюдах. 1 Из салатных листьев готовят супы, соусы, запеканки, а также используют как альтернативу хлебу, например, заменяя салатными листьями булки для бургеров. 1
• Эстетическая составляющая. 4 Микрозелень, в том числе салаты, применяют для красивой подачи блюд, что создаёт эмоции у гостей и влияет на их ощущения. 4
• Польза для здоровья. 13 Листовые салаты содержат мало калорий, много клетчатки, витамина С, калия, фолиевой кислоты и бета-каротина. 1 Зелень богата антиоксидантами, которые улучшают работу мозга и мышц. 1