Каковы преимущества и недостатки вакуумной упаковки для бекона?

Преимущества вакуумной упаковки для бекона:

• Защита от внешних факторов. dzen.ru Вакуумная упаковка защищает продукт от воздействия воздуха, влаги, света и других внешних факторов, которые могут привести к порче бекона, изменению цвета, вкуса и запаха. dzen.ru
• Сохранение свежести. dzen.ru Вакуумная упаковка позволяет сохранить свежесть и качество бекона на более длительный период времени, чем обычная упаковка. dzen.ru
• Компактность. primpack.ru Вакуумная упаковка не занимает много места, не бьётся. primpack.ru
• Сохранение белков, жиров, витаминов и микроэлементов. primpack.ru В мясе и мясосодержащих изделиях, упакованных таким способом, сохраняются эти вещества. primpack.ru

Недостатки вакуумной упаковки для бекона:

• Ненадёжная защита от внешних механических повреждений. www.optima-upak.ru Даже незаметный внешне прокол вызывает разгерметизацию упаковки. fkfd.ru
• Изменение вкуса некоторых продуктов. www.optima-upak.ru Особенно после длительного нахождения в вакууме. www.optima-upak.ru
• Изменение цвета. www.optima-upak.ru При хранении в вакууме мясо становится бледным и тусклым, иногда приобретает неприятный запах. www.optima-upak.ru
• Выделение влаги. www.optima-upak.ru При долгом хранении в вакууме продукты начинают выделять влагу, могут склеиваться между собой. www.optima-upak.ru