Каковы основные различия между сырниками и творожниками в технологическом процессе?

Некоторые различия между сырниками и творожниками в технологическом процессе:

• Использование соды. nyamkin.ru www.ermolino-produkty.ru В сырники добавляют соду, которая вступает в реакцию с творогом и превращает его в равномерную массу. www.ermolino-produkty.ru В творожники соду не кладут. www.ermolino-produkty.ru
• Количество муки. www.ermolino-produkty.ru В сырники кладут больше муки, чем в творожники. www.ermolino-produkty.ru Из-за этого сырники пышнее творожников, их структура более клейкая. m.ok.ru Творожники, в свою очередь, рассыпчатые, даже зернистые, так как муки кладут совсем немного. m.ok.ru
• Способ приготовления. nyamkin.ru Сырники обычно готовят на сковороде, используя посуду с антипригарным покрытием и толстым дном. nyamkin.ru Творожники могут готовить разными способами: варкой, на пару, на сковороде, во фритюре или в духовке. nyamkin.ru