Основные различия между сейтаном и тофу в кулинарии:

1. Вкус: сейтан имеет дрожжевой и мягкий ореховый вкус, в то время как тофу — более нейтральный. 7
2. Текстура: у сейтана она жевательная, напоминающая мясо, в то время как тофу бывает разной степени твёрдости в зависимости от вида (от мягкого до очень твёрдого). 7
3. Использование: сейтан можно использовать для создания веганских бургеров, фаршей, фаршевых блюд, шашлыков и других блюд. 6 Его также можно добавлять в супы, рагу и пасты для улучшения их питательных свойств. 6 Тофу, в свою очередь, можно обжаривать, запекать, приготавливать на гриле или добавлять к супам и соусам. 6 Мягкий тофу подойдёт для приготовления кремов, супов и соусов, а более плотный — для жарки или запекания. 6