Некоторые основные различия между американскими и европейскими названиями хлеба:
- В США популярен тостовый хлеб (tin bread) и булочка для гамбургера (hamburger bun). lesaffre.ru Для хлеба характерна мелкопористая «ватная», тающая текстура, тонкая мягкая корочка и белоснежный мякиш. lesaffre.ru
- В Европе распространены, например, такие названия хлеба: фокачча (итальянский хлеб), бриош (французский хлеб), багет (французский). www.bolshoyvopros.ru vk.com Это белый, с хрустящей корочкой дрожжевой хлеб — круглые буханки или длинные узкие батоны. vk.com
Кроме того, в Северной Америке встречаются и европейские рецептуры хлеба, что связано с колониальным прошлым. lesaffre.ru