Основные отличия между мороженым и замороженными продуктами в разных культурах могут включать следующие аспекты:

• Ингредиенты. 8 Мороженое готовится из молока или сливок, а замороженные продукты — на основе растительных масел. 8 Например, в классическом мороженом категорически запрещено использовать растительные жиры, а в замороженных десертах их содержание может достигать 100%. 3
• Способ приготовления. 8 Мороженое взбивают, а замороженные продукты обычно готовят, упаковывают и замораживают. 8
• Маркировка. 8 Мороженое обозначается как ice cream, а замороженные продукты часто маркируются на основе вкуса, а не ингредиентов. 8

Кроме того, в разных культурах существуют специфические рецепты приготовления мороженого, например:

• В Италии популярно джелато с низким содержанием жира и высоким уровнем воздуха. 1 Это делает его текстуру более плотной, кремовой и даже шелковистой. 1
• В Индии готовят kulfi — густое и насыщенное мороженое из сгущённого молока и специй (кардамона, шафрана). 14 Десерт имеет плотную текстуру и подаётся в маленьких стаканчиках, украшенное орехами и сухофруктами. 4
• В Турции делают дондурму — тягучий десерт из молока, сахара, мастики и салепа (традиционного турецкого напитка из клубней ятрышника). 7 Дондурму отличают твёрдая текстура и липкость, она тает гораздо медленней, чем обычное мороженое. 7