Какова кухня Галисии?

Галисийская кухня — набор кулинарных традиций, характерных для испанского автономного сообщества Галисия. ru.wikipedia.org

Одна из фундаментальных характеристик галисийской кухни — высокое качество пищевого сырья всех видов и простота блюд. ru.wikipedia.org Как основной приём приготовления пищи применяется варка, а соусы и пряности применяются умеренно и так, чтобы сохранить естественный вкус исходных продуктов. ru.wikipedia.org

Одной из наиболее известных составляющих галисийской кухни являются морепродукты, которые добываются в прибрежных зонах. ru.ruwiki.ru Популярно такое блюдо, как отварной осьминог. ru.wikipedia.org

Среди типичных блюд — эмпанада (пирог с различными начинками — мясо, рыба, птица, шампиньоны и т. д.) и суп по-галисийски (традиционный суп из овощей и копчёного мяса, иногда с добавлением бобовых). ru.wikipedia.org

Из местных сыров наибольшую известность имеет тетилья — полутвёрдый сыр оригинальной конусообразной формы, который делается на территории Галисии из коровьего молока по особой технологии. ru.wikipedia.org

Традиционным алкогольным напитком является орухо, который представляет собой продукт перегонки сброженных остатков винограда после их отжимки в процессе изготовления вина. ru.wikipedia.org На его основе готовится кеймада — горячий слабоалкогольный напиток типа пунша. ru.wikipedia.org