Каким, горячим или холодным, разливают варенье в банки?

Разливать варенье в банки можно при любой температуре. 2

Остывшим раскладывают варенье, приготовленное по классической рецептуре: с примерно одинаковыми пропорциями сахара и ягод, которое уваривали до нужной консистенции на слабом огне от 15 до 30 минут. 23 Такое варенье раскладывают в чистые сухие банки уже остывшим, закрывают полиэтиленовыми крышками или завязывают бумагой. 3

Горячим в стерилизованные банки и закатывают варенье-пятиминутку, так как в его рецептуре используется небольшое количество сахара, и при хранении без горячей стерилизации оно может испортиться 235.

Также охлаждённым разливают варенье, чтобы фрукты или ягоды не отслаивались от сиропа: в таком виде оно распределится в банке равномерно. 4