Для салатов к шашлыку подходят, например, следующие виды зелени:

• Кинза. 4 Она отлично сочетается с укропом, луком, чесноком и помидорами. 4
• Базилик. 14 Также можно использовать смесь из руколы, листового шпината, романо, кресс-салата, листьев и стеблей сельдерея, айсберга. 1
• Щавель. 4 Мелко нарезанные 5–10 листочков можно добавить в блюдо во время приготовления. 4 Щавель хорошо сочетается с редиской, огурцами, луком, яйцами и картофелем. 4

Кроме того, для салатов к шашлыку можно использовать укроп, петрушку и зелёный лук. 12