Некоторые виды сыров, которые производят из козьего молока в России:

• Валансе. 1 Имеет сливочный, жирный, объёмный и слегка пикантный вкус. 1
• Козий. 1 Обладает сложным и развитым ароматическим профилем, сбалансированным вкусом. 1
• Лангр с использованием чачи. 1 У сыра отличный баланс во вкусе и хорошее послевкусие. 1
• Camembert Calme. 1 Привлекает однородной и нежной консистенцией, отличным балансом во вкусе и деликатным ароматом. 1
• Кабриоль. 1 Привлекательный внешне и сбалансированный во вкусе сыр. 1

Также на Ставрополье производят выдержанный в течение семи месяцев козий сыр буддени. 4