Некоторые виды сыра, которые подходят для приготовления хачапури:

• Сулугуни. 1 Классический грузинский сыр с плотной текстурой и слегка кисловатым вкусом. 1 Благодаря эластичности, сулугуни хорошо плавится и образует идеальную тягучую начинку. 1
• Имеретинский сыр. 13 Это молодой, нежный сыр с мягким, чуть солоноватым вкусом. 1 В отличие от сулугуни, имеретинский сыр имеет более кремовую текстуру и меньше тянется, но придаёт блюду более нежную структуру. 1
• Адыгейский сыр. 1 Этот мягкий, свежий сыр легко впитывает в себя ароматы, поэтому его можно сочетать с различными травами и специями. 1 Он придаёт блюду лёгкость и сливочный оттенок. 1
• Моцарелла. 1 Этот итальянский сыр добавит хачапури тягучесть и мягкость. 1 Однако, в отличие от грузинских сыров, моцарелла имеет более нейтральный вкус, поэтому её лучше комбинировать с более выраженными по вкусу сырами, например, с сулугуни или брынзой. 1
• Фета. 1 Греческий сыр с ярко выраженным солёным вкусом и плотной текстурой. 1 Использование феты придаст хачапури пикантность и насыщенность. 1

Чтобы добиться идеальной консистенции и гармоничного вкуса, можно комбинировать несколько видов сыра. 1