Какие виды щепы лучше всего подходят для копчения перепелов?

Для копчения перепелов рекомендуют использовать щепу из бука, ольхи или яблони. vk.com Эти породы дерева дают мягкий, приятный вкус без химических привкусов. vk.com

Также можно применять вишнёвую щепу или ольху с ягодами можжевельника. www.hobbi-smoke.ru Хвойную щепу использовать не желательно, так как она может придать мясу горький вкус. www.hobbi-smoke.ru

Перед копчением щепу следует замочить на 30–40 минут. www.hobbi-smoke.ru