Некоторые виды лука, которые популярны в итальянской кухне:

• Красный лук из Тропеа. 14 Это сладкий и нежный сорт, который отлично подходит для холодных блюд. 1
• Лук-порей. 1 Он отличается от остальных сортов не только вкусом, но и формой, поэтому часто используется для подачи или украшения блюд. 1
• Лук-шалот. 1 Его применяют вместо репчатого и белого лука, так как он сочнее и слаще классических сортов. 1
• Сладкий красный лук из Чертальдо. 1
• Лук Белендина. 1 Он чем-то похож на ялтинский лук. 1
• Отварной лук Борретана. 1 Его обычно подают с уксусом и оливковым маслом как самостоятельное блюдо или на гарнир. 1