Для приготовления супов подходят различные виды копчёностей, например:

• копчёное куриное мясо; 1
• копчёные рёбрышки (свиные, бараньи, говяжьи); 1
• копчёная колбаса и ветчина; 1
• копчёное мясо. 1

Так как копчёности — готовый продукт, их добавляют в суп за 5–10 минут до готовности блюда. 1

Также для горохового супа часто используют копчёные рёбрышки. 25 Аромат дымка гармонично сочетается со вкусом гороха и придаёт блюду особый вкус и аромат. 2

Выбор вида копчёностей зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата супа.