В промышленных масштабах производятся различные виды кондитерских изделий, которые можно разделить на две большие группы в зависимости от состава: 5

1. Сахарные. 5 В них превышает доля сахарного песка. 5 К таким изделиям относятся, например: халва, щербет, конфеты, мармелад, зефир, шоколад, любые виды восточных сладостей. 5
2. Мучные. 5 Большую часть в составе занимает мука и мучные ингредиенты. 5 В эту группу входят: печенье, торты, пирожные, кексы, круассаны, рулеты. 5

Кроме того, в промышленных масштабах выпускают плодово-ягодные кондитерские изделия, такие как варенье, джем, конфитюр, повидло, желе. 1

Также существуют специальные продукты, ориентированные на разные группы лиц, например, витаминизированные, диетические, лечебные кондитерские изделия. 2