Вопросы к Поиску с Алисой
Какие виды кефирных грибков бывают и как они влияют на вкус и консистенцию готового напитка
Кефирные грибки — симбиотические группы бактерий и микроорганизмов рода Зооглея, используемые для получения кефира. ru.wikipedia.org Их можно разделить на две группы: www.zdoroveevo.ru
- Кефирные зёрна для молочного кефира — больше подходят для использования с молоком. www.zdoroveevo.ru
- Кефирные зёрна для воды, также называемые «Тибикос». www.zdoroveevo.ru
Влияние кефирных грибков на вкус и консистенцию готового напитка заключается в том, что они придают кефиру специфический островатый щиплющий вкус и своеобразную «пузырчатую» и «плюхающуюся» консистенцию. milknews.ru
Например, тибетский кефирный грибок придаёт напитку неизменяющийся типичный вкус, так как в благоприятных условиях развития соотношение между отдельными видами микроорганизмов в нём сохраняется с постоянством. otvet.mail.ru
