Какие виды икры используются в роллах и чем они отличаются по вкусу?

В роллах используются следующие виды икры:

1. Тобико. distfood.ru menza-cafe.ru Икра летучей рыбы, которая обладает рассыпчатой структурой. distfood.ru Её используют не только сверху для украшения, но и добавляют в начинку. distfood.ru Вкус тобико — слегка солоноватый с тонким морским ароматом. www.delikateska.ru
2. Масаго. distfood.ru www.delikateska.ru Икра рыбы капеллана, более известной как мойва. distfood.ru Свойствами и вкусом она схожа с тобико. distfood.ru Масаго имеет более мелкие размеры (диаметр не превышает 0,5 мм), но обладает более нежной и мягкой текстурой. distfood.ru
3. Красная и чёрная лососёвая икра. distfood.ru Из-за большого размера чаще всего используется в начинке роллов, однако может применяться и в качестве украшения. distfood.ru Обладает ярким и солёным вкусом. distfood.ru

По вкусу икра тобико более жёсткая и сухая, но при этом не хрустит так, как икра масаго. {6-host} Масаго, напротив, мягче и нежнее. {6-host}