Какие традиционные способы приготовления квашонки существуют в русской кухне?

Один из традиционных способов приготовления квашонки в русской кухне — замесить тесто с вечера. 3 Ночью проверяли, как оно «ходит», чтобы при необходимости подмешать муки, добавить воды или «подвеселить» закваской. 3 Ранним утром тесто окончательно вымешивали и, когда оно поднималось, выпекали караваи, пироги, шаньги, готовили горячие блюда. 3

Для приготовления использовали квашонку (квашню) — деревянную кадушку цилиндрической формы, выдолбленную из цельного куска дерева. 3

Также на YouTube можно посмотреть видео о том, как приготовить квашонку по бабушкиному рецепту. 4

Ещё один рецепт квашонки из молока можно найти на сайте ok.ru. 5