Некоторые виды сухофруктов:

• Сушёные фрукты: абрикосы (курага без косточек и урюк с косточками), чернослив, сушёные сливы, финики, плоды финиковой пальмы, яблоки, груши, бананы, дыня, персики, инжир, манго, папайя, хурма, ананас, кокос, кумкват. 12
• Сушёные ягоды: изюм, сушёные ягоды винограда, шиповник, клюква, барбарис, клубника, вишня. 12

Также к сухофруктам относятся фрукты в сахарном сиропе, цукаты, щербет, пастила. 5

Производители классифицируют сухофрукты ещё и по другим критериям: регион произрастания (местные и экзотические), способ дегидратации (естественная и промышленная), вид заготовки (целые, половинки, кубики, с косточкой, без косточки, кусочками), сорт (первый, высший, экстра), размер (мелкие, средние, крупные). 5