Несколько традиционных рецептов салата «Оливье» без моркови:

1. Салат «Оливье» с картофелем, отварной говядиной, яйцами, солёными огурцами, луком и горошком. 1

Ингредиенты:

• картофель — 200 г; 1
• яйца — 2–3 шт.; 1
• горошек — 100 г; 1
• огурцы солёные — 100 г; 1
• говядина отварная — 100 г; 1
• лук — 50–70 г; 1
• майонез — 80 г; 1
• соль — по вкусу; 1
• перец чёрный молотый — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Картофель вымыть, отварить в кожуре (20–25 минут). 1 Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. 1

2. Яйца сварить вкрутую (10 минут). 1 Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. 1

3. Замороженный горошек опустить в кипяток, варить 5 минут. 1

4. Лук очистить и мелко нарезать. 1

5. Огурцы нарезать кубиками. 1

6. Отварную говядину мелко нарезать. 1

7. Соединить все ингредиенты. 1 Добавить майонез, соль, чёрный молотый перец. 1

8. Поставить салат в холодильник на 30–40 минут. 1

9. Классический рецепт «Оливье» без моркови с солёными огурцами. 2

Ингредиенты:

• варёная колбаса — 300 г; 2
• огурцы — 200 г; 2
• картофель отварной — 300 г; 2
• 200 г консервированного горошка; 2
• 3 яйца; 2
• майонез — по вкусу; 2
• соль — щепотка. 2

Приготовление:

1. Колбасу нарезать на мелкие кубики, сложить в салатник. 2

2. Добавить порезанные на кубики огурцы. 2

3. Картофель остудить, очистить и мелко нарезать, выложить к другим продуктам. 2

4. Вскрыть банку с горошком, слить жидкость, выложить в салатницу. 2

5. Яйца отварить после закипания 10 минут, нарезать кубиками. 2

6. Всё заправить майонезом, посолить, перемешать, при необходимости поперчить. 2

7. Поставить на 20 минут в холодильник. 2

8. Салат «Оливье» без моркови и огурцов. 2

Ингредиенты:

• куриное отварное мясо — 300 г; 2
• картофель отварной в мундире — 4 больших клубня; 2
• горошек консервированный — банка; 2
• зелень (лук, укроп свежие); 2
• яйца куриные — 6 штук; 2
• соль — щепотка; 2
• майонез — для заправки. 2

Приготовление:

1. Отварное мясо порезать на небольшие кубики, выложить в глубокую салатницу. 2
2. Картофель порезать на небольшие дольки, добавить к мясу. 2
3. Банку с горошком вскрыть, слить жидкость, выложить к остальным ингредиентам. 2
4. Покрошить зелень и яйца. 2
5. Всё заправить майонезом, перемешать, посолить и поперчить при желании. 2
6. Поставить в холодильник на 20 минут, а после подавать к столу. 2

Вместо варёной колбасы также подойдёт отварная курица, индейка, говядина или ветчина. 4