Одна из техник очистки мидий от ракушек в домашних условиях: 2

1. Положить мидии в раковину под проточную воду, осмотреть каждую створку и убедиться, что она плотно закрыта. 2
2. Выбросить все открытые мидии — это важно, поскольку они могут быть испорченными. 2
3. Тщательно очистить каждую раковину жёсткой щёткой, чтобы избавиться от наростов, удалить волосатую «бороду», которая торчит из раковины, если она есть. 2
4. Промыть мидии под струёй воды. 2 Важно, чтобы вода не стекала с мидий, но при этом не впитывалась в них. 2

Ещё одна техника: 3

1. Положить мидии в миску и залить чистой, прохладной водой на 20 минут. 3 Погружённые в воду мидии начнут дышать и отфильтровывать воду, которая удалит из их раковин песок и морские минералы. 3
2. Удалить пучки нитей из раковин. 3 Короткие коричневые нити торчат наружу между створок раковин — это биссус, нити, которыми мидии крепятся к камням. 3 Захватить пучок нитей и сильно потянуть наружу и вперёд, по направлению к соединению створок раковины. 3
3. С помощью шумовки достать мидии из миски и поместить их в другую миску с чистой водой. 3 Мидии нужно доставать шумовкой, чтобы песок, который находится на дне миски, не попал на чистые мидии снова. 3
4. С помощью щётки удалить с каждой мидии песок и прилипший мусор. 3 Достать их по одной из второй миски и тщательно чистить щёткой раковины. 3 Убрать с поверхности любую грязь или слизь. 3 Тщательно промыть каждую мидию под проточной водой. 3
5. Промокнуть мидии чистым полотенцем. 3

Если планируется запекать мидии в раковинах, то створки нужно очистить ножом от наростов и водорослей, а затем промыть. 1