Какие существуют техники обжаривания сосисок в кляре во фритюре?

Одна из техник обжаривания сосисок в кляре во фритюре: 1000.menu

1. Взять кастрюлю, казан или сотейник с толстым дном. 1000.menu Влить в выбранную посуду растительное масло для жарки и поставить её на средний огонь. 1000.menu
2. Разогреть масло. 1000.menu Чтобы проверить, готово ли оно к жарке, нужно капнуть в масло немного кляра — если он сразу всплывёт, значит масло разогрето достаточно. 1000.menu
3. Обмакнуть сосиску в кляр. 1000.menu Опустить её в масло и немного подержать за палочку, чтобы кляр схватился и не прилип ко дну. 1000.menu
4. Аналогично обмакнуть и опустить в масло другие сосиски. 1000.menu Не жарить сразу много сосисок, чтобы они не мешались друг другу. 1000.menu
5. Жарить сосиски, постоянно вращая за палочки, до золотистого цвета. 1000.menu
6. Готовые сосиски достать из фритюра и выложить на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. 1000.menu

Ещё одна техника: vk.com

1. В глубокой миске взбить яйца, добавить молоко, соль и перец. vk.com Затем постепенно ввести муку и разрыхлитель, чтобы тесто получилось густым, как на оладьи. vk.com
2. Если сосиски крупные — разрезать их пополам для удобства. vk.com
3. Обмакнуть каждую сосиску в кляр, чтобы она была полностью покрыта. vk.com
4. Нагреть растительное масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до температуры примерно 180 °C. vk.com Масла должно быть достаточно, чтобы сосиски плавали. vk.com
5. Аккуратно опустить сосиски в кипящее масло. vk.com Жарить до золотистого цвета, примерно 3–4 минуты. vk.com Важно, чтобы кляр был равномерно прожарен и хрустящий. vk.com
6. Готовые сосиски выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. vk.com