Какие существуют способы загустить сливочный крем-чиз?

Несколько способов загустить сливочный крем-чиз:

• С помощью желатина. www.iamcook.ru food.ru В 50 мл холодной воды добавить 10 г порошка, после набухания растопить, остудить и вливать в сырно-сливочную массу, которую в это время взбивать на низкой скорости. food.ru Этого количества желирующего средства хватит на 500 г крема. food.ru
• С помощью кукурузного крахмала. www.iamcook.ru food.ru На полкило жидкого крем-чиза требуется примерно 1 столовая ложка кукурузного крахмала с небольшой горкой. www.iamcook.ru Предварительно крахмал растворить в холодной воде — в минимально возможном количестве, чтобы не сделать жидкий крем ещё более жидким. www.iamcook.ru Вводить крахмал в крем нужно медленно, на низких оборотах миксера. www.iamcook.ru Когда полностью ввести, взбивать ещё 2–3 минуты. www.iamcook.ru Затем охладить крем-чиз в течение часа в холодильнике. www.iamcook.ru
• С помощью магазинного загустителя. www.iamcook.ru Действует по принципу кукурузного крахмала, но эффект достигается быстрее. www.iamcook.ru
• Смешать с более плотным ингредиентом. dzen.ru Если крем-чиз используется в креме или начинке, можно смешать его с более плотным ингредиентом, таким как маскарпоне или густые сливки. dzen.ru

Выбор способа зависит от причины, по которой крем-чиз стал жидким. dzen.ru

Пользователь

Время добавления