Один из способов сворачивания печёночных блинчиков с начинкой — сворачивание в трубочку. 1 Для этого на каждый блинчик выкладывают начинку и аккуратно сворачивают в рулет. 1

Ещё один вариант — разрезать каждый рулетик пополам. 2 Для этого на печёночный блинчик тонко наносят майонез, сверху распределяют начинку, например, морковно-луковую (лук и морковь, обжаренные по отдельности) или сырно-яичную (сваренные вкрутую яйца, натёртый сыр и чеснок). 2 Затем сворачивают рулетики и разрезают каждый пополам. 2

Остывшие печёночные блины очень податливы в работе — не ломаются и не трескаются. 3