Какие существуют способы сохранения сочности фарша при заморозке

Несколько способов сохранить сочность фарша при заморозке:

• Использовать жирную составляющую. vk.com Чтобы фарш и блюда из него получились сочными, в фарше должна присутствовать жирная составляющая — свиное сало или говяжий жир. vk.com
• Замораживать фарш пластами. vk.com Для этого небольшое количество фарша нужно положить в полиэтиленовый пакет, а затем сделать из него пласт, например, с помощью скалки. vk.com
• Плотно упаковать. www.tastingtable.com Для этого фарш нужно завернуть в полиэтиленовую плёнку, затем обернуть алюминиевой фольгой и положить в пластиковый пакет. www.tastingtable.com
• Использовать герметичные пакеты. woman.rambler.ru Фарш разделяют на небольшие порции по 250–400 граммов и укладывают в герметичные пакеты, из которых предварительно удаляют воздух. woman.rambler.ru Затем раскатывают фарш каталкой и укладывают все маленькие пакетики в один большой. woman.rambler.ru

Также рекомендуется не добавлять лук в фарш, если он будет использоваться сразу после приготовления. vk.com Если же фарш прокручивается впрок, то лук на этом этапе добавлять не стоит. vk.com

Пользователь

Время добавления