Несколько способов растворения желатина без кипячения:

1. Для десертов и желе. 2 Сухой желатин залить водой и дать постоять 30 минут до набухания. 2 После подержать ёмкость на водяной бане и, помешивая, нагреть до 80 °С. 2 Не кипятить! При высокой температуре растворённое вещество распадается. 2 Немного остудить смесь и добавить в блюдо. 2
2. Для добавления в горячие жидкости. 2 Распустить желатин в холодной воде и дать набухнуть. 2 После размешать и влить в горячую жидкость. 2
3. Без воды. 2 Развести сухое вещество в требуемой среде (молоко, сок, вино) и дать настояться. 2 Нагреть на огне до полного растворения сгустков при постоянном помешивании. 2 Не допускать излишнего повышения температуры, чтобы не испортить вкусовые качества. 2

Также можно подогреть замоченный желатин до жидкого состояния в микроволновой печи или в сотейнике на очень низком огне. 4