Несколько способов проверить свежесть яиц в домашних условиях:

1. Опустить в воду. 13 Если яйцо лежит на дне горизонтально, «его возраст» 2–3 дня. 1 Когда оно полностью находится в жидкости, но стоит на острие или тупая часть немного выглядывает из воды, ему от 14 до 20 суток. 1 Если яйцо всплывает на поверхность, то его лучше выбросить. 1
2. Повращать яйцо. 15 При вращении свежее яйцо останавливается быстро, а испорченное долго крутится. 1
3. Проверить на просвет. 23 У свежего яйца желток располагается прямо по центру, а белок чистый, без тёмных пятен и крапинок. 2 Если есть намёк на затемнения, кровяные сгустки, а между скорлупой и белком есть прослойка воздуха, то продукт можно считать испорченным. 2
4. Проверить по запаху. 12 Протухшие яйца имеют резкий, неприятный запах серы. 1 Почувствовать его можно даже сквозь скорлупу. 1
5. Проверить внешний вид. 2 Если белок имеет водянистую прозрачную структуру, растекается по тарелке, не отделяется от желтка, а желток плоский и рыхлый, то лучше такое яйцо выбросить. 2 Также важно обратить внимание на скорлупу: её поверхность должна быть шероховатой и матовой. 2 Блестящая скорлупа — признак порчи продукта. 2